藍色蟹膏之謎 2019-01-26 真相追追追 蝦青素與甲殼藍蛋白（Crustacyanin）通常是富集在甲殼處，煮熟後會變紅，其機制請參考先前這篇〈火鍋煮蝦飄橘紅物〉。可是，影片最後（1分27秒後）煮熟的蟹 … [閱讀全文]
非洲豬瘟病毒的傳播途徑 2018-12-26 真相追追追 被非洲豬瘟攻陷多可怕？理科太太用1分鐘講解 – TVBS News發布於2018年12月23日 精采又簡單扼要的解說影片，推這句「很有可能會藉由廚餘 … [閱讀全文]
越南黑心即溶咖啡？ 2018-12-07 真相追追追 這陣子網路上又在流傳一則舊新聞，而且加上一些聳動的文字 → “你知道你們所喝的即溶咖啡是電池做的嗎” 這個事件是發生在今月4月的越南得農 … [閱讀全文]
顏色發黃的包子 2018-07-23 生活科學趣談 目前已知的類胡蘿蔔素可分為兩大類，包括分子中含氧原子的葉黃素類，和不含氧而只含碳氫原子的胡蘿蔔素類。類胡蘿蔔素具有抗氧化機制（自身很容易被氧化），因此是有效的自 … [閱讀全文]
又見綠薯條 2018-01-07 真相追追追 麥當勞店又見綠薯條 南巿衛生局要求下架 – 公視新聞網發布於2018年1月6日 在去年九月曾發生過一次，當時業者如是說：「 McDonaldR … [閱讀全文]
白米中的無機砷濃度 2017-11-28 真相追追追 憂白米飯含致癌物「砷」？專家這樣說… – 華人健康網發布於2017年11月27日 圖表雖註記「各國數據來自不同調查研究，不建議將各國家的 … [閱讀全文]
戴奧辛蛋疑雲 2017-05-06 真相追追追 戴奧辛蛋遭「2,3,7,8 四氯呋喃」污染 源頭待查 – 自由時報發布於2017年5月5日 文中提及「農委會也採集包含4月21日後，該牧場使用的自配 … [閱讀全文]
2 再談丙烯醯胺 2017-01-24 真相追追追 英權威：吐司烤成黑褐色 恐增致癌風險 – 自由電子報發布於2017年1月23日 先來回顧一下之前相關的文章： 黑糖含致癌物? 植物油做飯可致癌? 每 … [閱讀全文]
