吃芒果乾酒測超標？

奇！騎車吃紅色芒果乾酒測值0.16毫克超標 – 東森新聞發布於2018年12月11日影片中這個紅色芒果乾不像小時候那種古早味芒果乾曬得很乾燥反 … [閱讀全文]

淺談CAS冷凍技術

冷凍技術革新食物不再乾乾巴巴 – 股感知識庫發布於2016年3月14日先來看一則冷凍魚復活的影片並且回顧一下先前這篇〈一二三木頭人〉 &#82 … [閱讀全文]

罐裝可樂為什麼比瓶裝的好喝？– 每日頭條發布於2018年8月9日如果瓶裝是指玻璃瓶，那麼原標題可能就要反著寫了！來看看這篇的分析↓ 玻璃瓶的可樂最 … [閱讀全文]

目前已知的類胡蘿蔔素可分為兩大類，包括分子中含氧原子的葉黃素類，和不含氧而只含碳氫原子的胡蘿蔔素類。類胡蘿蔔素具有抗氧化機制（自身很容易被氧化），因此是有效的自 … [閱讀全文]

先來看一則評比的影片，影片一開始提及「會因應體溫變色的潤唇膏」接著來欣賞這位富有探究精神的美女所做之實驗聽到2分30秒處這句「有吧？有啦！」我不禁笑了，這種 … [閱讀全文]

竹筍正當時！簡單7字訣：白、彎、短、肥、像牛角 – 桃園區農業改良場發布於2018年5月23日多年前在 Okinawa 傳統市場，看過菜販賣竹筍時 … [閱讀全文]

在所有甜味劑當中，是否有替代人工甜味劑而且比阿斯巴甜（註：甜度為蔗糖之300～500倍）更甜的天然甜味劑呢？有的，那就是「甜味蛋白」，甜味蛋白在自然界中並不常見 … [閱讀全文]

在聊這個咖啡包裝袋中的單向閥之前，先來認識一下咖啡中的主要風味物質，以下這些醛類都衍生自咖啡豆中的α-胺基酸，經發酵作用產生史崔克降解反應（Strecker … [閱讀全文]