淺談CAS冷凍技術

冷凍技術革新食物不再乾乾巴巴 – 股感知識庫發布於2016年3月14日先來看一則冷凍魚復活的影片並且回顧一下先前這篇〈一二三木頭人〉 &#82 … [閱讀全文]

罐裝可樂比瓶裝的好喝？

罐裝可樂為什麼比瓶裝的好喝？– 每日頭條發布於2018年8月9日如果瓶裝是指玻璃瓶，那麼原標題可能就要反著寫了！來看看這篇的分析↓ 玻璃瓶的可樂最 … [閱讀全文]

目前已知的類胡蘿蔔素可分為兩大類，包括分子中含氧原子的葉黃素類，和不含氧而只含碳氫原子的胡蘿蔔素類。類胡蘿蔔素具有抗氧化機制（自身很容易被氧化），因此是有效的自 … [閱讀全文]

先來看一則評比的影片，影片一開始提及「會因應體溫變色的潤唇膏」接著來欣賞這位富有探究精神的美女所做之實驗聽到2分30秒處這句「有吧？有啦！」我不禁笑了，這種 … [閱讀全文]

竹筍正當時！簡單7字訣：白、彎、短、肥、像牛角 – 桃園區農業改良場發布於2018年5月23日多年前在 Okinawa 傳統市場，看過菜販賣竹筍時 … [閱讀全文]

在所有甜味劑當中，是否有替代人工甜味劑而且比阿斯巴甜（註：甜度為蔗糖之300～500倍）更甜的天然甜味劑呢？有的，那就是「甜味蛋白」，甜味蛋白在自然界中並不常見 … [閱讀全文]

在聊這個咖啡包裝袋中的單向閥之前，先來認識一下咖啡中的主要風味物質，以下這些醛類都衍生自咖啡豆中的α-胺基酸，經發酵作用產生史崔克降解反應（Strecker … [閱讀全文]

減糖三成甜度不變知名品牌巧克力新發明 – 新唐人發布於2018年4月10日精選圖片左方是普通的蔗糖結構；右方則是雀巢研究人員研發的糖，官網中說 … [閱讀全文]