焦糖煉乳

生活科學趣談

影片2分58秒處提及的”反砂”又稱為「返砂」,在製作黑糖的工序中,最後要將煮成膏狀的濃縮糖漿以攪拌機進行攪拌,這個工法稱為「激晶」 激晶 … [閱讀全文]