為甚麼藍色動物如此稀有

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雖然植物可以透過花青素產生藍色,但動物界大多數生物都無法製造藍色色素。任何在動物身上看到的藍色多是透過羽毛、鱗片和幾丁質等極細微結構經光線照射所產生的繞射現象, … [閱讀全文]

淺談減糖技術

生活科學趣談

減糖三成甜度不變 知名品牌巧克力新發明 – 新唐人發布於2018年4月10日 精選圖片左方是普通的蔗糖結構;右方則是雀巢研究人員研發的糖,官網 中說 … [閱讀全文]

紅茶裡的科學

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常見的說法是紅茶比綠茶多了發酵的過程,不過比較精準應該說是”氧化”(類似蘋果切開之後在空氣中產生的褐變)。因為”發酵&#82 … [閱讀全文]

番茉莉的變色機制

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這陣子院子裡的番茉莉盛放,花初開時呈現深紫色,然後逐漸變淡為淺紫色,最後則是轉變成白色。有趣的是剛開的紫花並不香,非得等到整朵變白時花香才濃郁起來,而且是在夜晚 … [閱讀全文]

淺談傾斜式列車

生活科學趣談

台鐵不再買傾斜式列車 原因很現實…– 自由時報發布於2017年8月1日 中學物理上到圓周運動時,會以高速公路轉彎處外高內低而向內側傾斜的例子,來說明 … [閱讀全文]