夜明豬? 2016-01-09 真相追追追 可怕！豬肉黑暗中發藍色螢光 – 中時電子報發布於2016年1月8日 發螢光有幾種可能，一是螢光增白劑在紫外光的照射下，不過在這個事件中可排除這種可能 … [閱讀全文]
台灣特有的愛玉冰 2016-01-04 生活科學趣談 台語「澳蕘 ò-giô」的愛玉是陪伴我長大的甜品，因為從小幾乎每天看著叔公來我家洗愛玉子，等到愛玉結凍後，我就會興高采烈的跟隨著到附近街頭看他賣愛玉冰（其實是等 … [閱讀全文]
淺談薑黃 2016-01-03 生活科學趣談 黃金養生新星 有機薑黃好味道 – 新北市農業局發布於2015年12月18日 上圖是我種了兩年的薑黃，可以看出地下莖的橫切面略顯偏紅的色澤。根據我使用 … [閱讀全文]
淺談蝦紅素 2015-12-29 生活科學趣談 比葉黃素更厲害！真正護眼高手是它 – 華人健康網發布於2015年12月27日 今天來談談龍蝦煮熟後變紅的機制，根據這篇《On the origin … [閱讀全文]
糖製食品 2015-12-27 生活科學趣談 一、金平糖，confeito：NHK製作的大河劇《怎麼辦家康》第13集有提到這種糖果 外形與製作方式跟過年時吃的生仁糖有幾分相似，都是將糖漿淋在旋轉的拌炒鍋內， … [閱讀全文]
淺談補鈣 2015-12-26 生活科學趣談 補鈣不補鎂 反而會造成腎結石 – 華人健康網發布於2015年12月23日 很精彩的一篇文章，關於其中某些論述，我來做一些補充： 1.「想透過飲食補充 … [閱讀全文]
棉花糖 2015-12-25 生活科學趣談 快過年了，不如來做個棉花糖慶祝一下吧～ 一、熱源分離式版本 其中裝糖漿的容器可以改用鐵罐(註：鋁罐內有一層環氧樹脂的薄膜用來隔離碳酸飲料，由於加熱恐釋出有害物質 … [閱讀全文]
1 吃得少，活得久 2015-11-24 生活科學趣談 劉爾金快走戒酒戒消夜 90天狠瘦21公斤救命 – 蘋果新聞發布於2015年11月19日 公視曾播過一集由BBC所製作的紀錄片《Eat, Fast, … [閱讀全文]
