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跟著鄭大師玩科學 被標記為“果膠”的文章:
  1,606 次閱讀

綠仙草凍

2023-02-10 生活科學趣談

相對於黑色仙草凍是使用仙草乾熬煮後加入樹薯粉所製成,印尼綠仙草凍的製作過程則不須加熱或添加澱粉。 它們常使用一種臭魚木屬植物(Premna oblongifol … [閱讀全文]

果膠細胞壁食品

薜荔果vs.愛玉子

2021-02-27 生活科學趣談

今天漫步山徑時撿到上面這顆愛玉子。前幾年還撿過下方這種外形較圓的薜荔果,其果皮上的白色斑點較少 薜荔果就是花卉市場賣的那種 盆栽小薜荔 長大後所結的果實,園子裡 … [閱讀全文]

果膠食品食安

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