美麗紅藜

生活科學趣談

料理界的紅寶石「台灣藜」- 維基百科

紅藜是台灣原生種植物之一,屬於莧科藜屬,花穗成熟後呈現黃、橙、紅、桃紅等豔麗色澤。由於其花穗中富含天然酵母與澱粉水解酵素,因此台灣原住民早期多供作釀造小米酒的酒麴材料

紅藜除了高含量的蛋白質、膳食纖維、礦物質鋅硒鍺之外,同時也富含超氧化物歧化酶(SuperOxide Dismutase, SOD)、過氧化物酶(PerOxidase, POD)、過氧化氫酶(Catalase, CAT)等抗氧化酵素,堪稱是近年來當紅的健康食品。

以前當兵時只要一放假就常往台東跑,因為大學時一位好友是在台東教書,每次去常會獲贈一包紅藜。各位朋友們若是春假 來去台東,不妨順道參觀滿園 美麗的紅藜,每年的農曆年到春假期間是最佳賞藜季節唷!(註:要買脫殼的,因為紅藜種皮富含 皂素

RedQuinoa