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濾掛式咖啡有致癌風險?

真相追追追

濾掛式咖啡有致癌風險?江守山籲民眾多注意 – 三立新聞網發布於2016年9月17日

這句「在熱水沖泡下,紙居然沒有破掉,主要的原因是這張紙加了濕強劑」有誤。紙張雖在潤濕後,纖維之間抵抗分離或斷裂的強度會減弱,因而實驗室的纖維濾紙就會添加濕強劑來增強纖維之間的交聯作用,藉以提升紙張在潤濕狀態下的抗拉伸強度。不過濾掛式咖啡是使用不織布濾袋而不是紙纖維,目前市面上這種不織布濾袋大多從日本進口,因為市面上最常見的’Pachit bag’雙掛耳設計專利屬於日本大紀商事株式會社

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它遇水不易損壞的原因並非加了濕強劑,而是這種不織布的材質是 PET→《Drip Bag for Single Serve Coffee ‘Pachit bag’》,PET本來就具有優良的堅韌性、抗拉伸與耐水性,因此沒必要再添加濕強劑。各位朋友們如果觀察過這種濾袋的沖泡過程,萃取的咖啡液是透過圓形織孔或矩形織孔滲漏出來,因為這些織孔處的纖維層較薄,至於其他較厚部位則是扮演抗拉伸的強固角色。所以這則新聞是不存在的假命題,既然如此,就無所謂濕強劑是否致癌的疑慮了。

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但是這樣又有新的問題產生,PET是製造寶特瓶的原料,那麼沖咖啡時會不會溶出塑化劑?它能耐高溫嗎?前者倒是無此疑慮,因為PET是熱成型塑膠,所以不添加塑化劑。但是PET卻不耐高溫,它只能耐溫約60~85℃,因此不宜做為高溫環境的不織布濾袋材質,應改採能耐100~140℃的聚丙烯(PP)才安全。那麼有沒有PP的不織布?有的,日本山中產業株式會社就是使用PP材質→《COFFEE MIRACRON》。其實這家公司才是掛耳式咖啡的原創發明者,只不過當初掛耳是設計成只位於單側,消費者使用後普遍反應不佳,因為袋口張開的不夠寬,沖泡的水量無法一次到位

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後來大紀商事株式會社改良這個缺點並重新申請專利,才成為目前最常見的掛耳型式。不過山中產業株式會社後來又扳回一城,將不織布的PET材質改成更安全的PP材質。大紀商事株式會社也不是省油的燈,推出生物可降解的不織布材質,然後山中產業又跟進→《woven mesh filter》。這兩位巨頭於是就這樣捉對廝殺好不熱鬧,讓我們這些嗜咖啡一族看得目不轉睛連忙拍手叫好!商場競爭的故事多采多姿,但結論只有一個→「濾掛式咖啡的不織布材質沒有致癌風險」。

後記:
在這起事件鬧得沸沸揚揚之際,衛福部食藥署主動針對市售濾掛式咖啡產品之濾袋材質進行檢驗,報告於9/21出爐,濾袋內側與咖啡接觸部分,9件均為聚丙烯(PP)材質不織布。為衛福部食藥署鼓掌!→《濾掛式咖啡之濾袋材質報你知

  • lincs

    一直講到紙材,但耳掛的材質呢?如何黏上去,這應該也被討論。

  • lincs

    一直講到紙材,但耳掛的材質呢?如何黏上去,這應該也被討論。

  • 那不是另外使用黏著劑黏的,而是藉由不織布中的材質因高溫軟化將紙黏上去的

  • 那不是另外使用黏著劑黏的,而是藉由不織布中的材質因高溫軟化將紙黏上去的

  • Leo

    關於掛耳黏著劑、或是掛耳及濾袋會浸泡於咖啡中等問題,我之前有想到一個自己覺得不錯的方法,也申請台灣及大陸專利了,那就是『不要讓濾袋沈入杯中』或『不要用掛耳』,只是苦無經費推廣,但要怎麼做到呢?
    簡單來說,可在掛耳一面設置感壓膠,依據杯口大小條整後黏住,這樣濾袋就懸浮在杯口上啦!
    至於不用掛耳,就是直接在成型濾袋時在左右二側預留垂帶,再於垂帶上設置感壓膠,同樣能懸浮於杯口上,完全無浸泡的濾喔!
    有興趣的人可參考台灣專利M499173,裡面有詳細的說明。

  • Leo

    關於掛耳黏著劑、或是掛耳及濾袋會浸泡於咖啡中等問題,我之前有想到一個自己覺得不錯的方法,也申請台灣及大陸專利了,那就是『不要讓濾袋沈入杯中』或『不要用掛耳』,只是苦無經費推廣,但要怎麼做到呢?
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  • 太讚了,這是眾人之福!

    >苦無經費推廣,但要怎麼做到呢
    上集資平台保證大家搶破頭^^
    您可以考慮從台灣出發,甚至是直接攻國際市場
    http://www.backer-founder.com/blank-6
    http://www.economic.ntpc.gov.tw/main/..%5Cfiles%5C0718%E6%96%B0%E5%AA%92%E9%AB%94%E9%9B%BB%E5%95%86_%E6%9E%97%E5%A4%A7%E6%B6%B5_%E7%BE%A4%E7%9C%BE%E9%9B%86%E8%B3%87%E4%BD%A0%E4%B8%8D%E5%8F%AF%E4%B8%8D%E7%9F%A5%E7%9A%84%E5%8D%81%E4%BB%B6%E4%BA%8B.pdf

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  • Leo

    真是太感謝您了!
    我努力看看。
    也歡迎所有咖啡同好一起推廣,甚至一起合作創業!
    謝謝!

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