海洋泡沫

真相追追追

荷蘭海岸「雪崩式泡沫大浪」… – 地球圖輯隊發布於2020年5月14日

事故發生的原因除了失去方向感之外,這句「泡沫大浪比兩公尺還高」更具危險性,畢竟泳客若淹沒在泡沫中,除非泡沫退去,否則在這麼厚的泡沫中不可能將頭部抬升到泡沫上方,因此就會被泡沫嗆到而吸入海水。至於衝浪,由於泡沫無法提供足夠的浮力來支撐衝浪板,在沒有足夠浮力的情況下,踩在衝浪板上就會沈到泡沫下方了…
R.I.P.

上方這則影片顯示在強風吹襲下,海泡沫堆積的速度十分驚人

那麼為什麼海水會產生泡沫?

在先前這篇〈蛋白打發〉提及蛋白具有優異的發泡性,這是藉由攪打的動作使卵清蛋白(Ovalbumin)分子彼此間能重新緊密結合,並將空氣拌入來形成泡沫。那麼別種蛋白質也能打出泡沫嗎?當然也行,比如拉花所使用的奶泡

甚至是腎臟相關疾病引起的尿蛋白增加,就會導致小便有持續不消泡的泡泡(註:逆命題不成立

除了蛋白質之外,還有哪些物質能產生泡沫呢?

例如肥皂水這種界面活性劑,它能降低溶液的表面張力,在風或水流的攪動時,就能以較小的能量將溶液表面拉伸來形成包覆空氣的氣泡。因此河水中若含有較多的腐殖質,例如腐植酸(Humic acid)、黃腐酸(Fulvic acid)等有機化合物,即可藉由其中的羧基當親水端,碳鏈或芳香基當親油端,從而表現出界面活性劑的兩親性質來形成泡沫

結論:
這個事件起因於藻類的大量繁殖,這種現象發生於水中有過多的營養鹽,在氣溫升高時情況更會加劇。一旦藻類大量死亡,就會被微生物分解產生高濃度的有機化合物扮演起界面活性劑的角色。最後的關鍵則是劇烈的震盪,因為出現大量的海洋泡沫通常是風暴所導致 → Death of five surfers in storm shocks Netherlands