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跟著鄭大師玩科學 被標記為“釀造”的文章:
  28,255 次閱讀

發酵的科學(八)水果啤酒

2015-01-24 生活科學趣談

發酵的科學系列今天來聊聊水果啤酒,周遭有不少女性朋友不喜歡啤酒花那獨特的苦味,通常我會建議這群甚少喝啤酒的族群先到微風或是Jasons超市購買比利時啤酒,大部分 … [閱讀全文]

手釀啤酒發酵釀造釀酒香精麥芽
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發酵的科學(七)啤酒

2014-12-26 生活科學趣談

麥芽(Malt)是將麥粒浸泡在水中促使其發芽,然後利用其發芽產生的酶將胚乳中的澱粉轉化為麥芽糖。一般釀造啤酒多使用大麥,但也有使用小麥或裸麥等穀物所製成。麥子發 … [閱讀全文]

手釀啤酒發酵釀造釀酒麥芽

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