希少糖の研究は – 香川大學國際希少糖研究機構發布於2020年8月18日
影片中提及的稀少糖 D-allulose（日文漢字：希少糖 ）分子式與葡萄糖相同，二者都是C6H12O6，但是立體結構不同。葡萄糖能以鏈狀或環狀的形式存在
呈鏈狀時，D-葡萄糖的結構式是
影片中提及的稀少糖（D-阿洛酮糖）之構型則是
甜度與葡萄糖相同，都是蔗糖的70％，由於其很難進行代謝，因此卡路里值 僅為蔗糖的5% → Effect of d-allulose, in comparison to sucrose and d-fructose, on the physical properties of cupcakes
D-阿洛酮糖目前已被美國食品和藥物管理局 （FDA）列為公認安全（GRAS）的產品，並批准其在各種的食品中使用。