料理界的紅寶石「台灣藜」- 維基百科
紅藜是台灣原生種植物之一，屬於莧科藜屬，花穗成熟後呈現黃、橙、紅、桃紅等豔麗色澤。由於其花穗中富含天然酵母與澱粉水解酵素，因此台灣原住民早期多供作釀造小米酒的酒麴材料
紅藜除了高含量的蛋白質、膳食纖維、礦物質鋅硒鍺之外，同時也富含超氧化物歧化酶（SuperOxide Dismutase, SOD）、過氧化物酶（PerOxidase, POD）、過氧化氫酶（Catalase, CAT）等抗氧化酵素，堪稱是近年來當紅的健康食品。
以前當兵時只要一放假就常往台東跑，因為大學時一位好友是在台東教書，每次去常會獲贈一包紅藜。各位朋友們若是春假 來去台東，不妨順道參觀滿園 美麗的紅藜，每年的農曆年到春假期間是最佳賞藜季節唷！註：要買脫除種皮（米麩）的，因為其富含 皂素
