含多氯聯苯戴奧辛！ 蟹黃、蟹膏 紐約下禁令 – 東森新聞發布於2015年9月12日
從吃入的食物中感染海洋弧菌的潛伏期非常短，會發生嘔吐、腹瀉、發燒等症狀，因為途徑發生速度非常快，而且到了醫院並不容易被診斷出來，所以死亡率相當高。由於大閘蟹是淡水蟹，在養殖期間理應不會有海洋弧菌污染才對，除非是補食回到海水中產卵的成熟母蟹才有可能。大閘蟹比較常見的則是肺吸蟲（衛氏肺吸蟲），例如這道江浙名菜「醉蟹」，醃製或以酒浸泡均不足以殺死其幼蟲 。如果在烹調過程中未充分煮熟就有感染的危險，染病後則會造成 神經損傷 等後遺症。
至於進口大閘蟹，衛福部規定16項動物用藥的檢測結果皆應為未檢出，平心而論這是為國人的健康把關，不過大陸官方卻表示台灣的檢驗過嚴，甚至曾一度揚言不再輸出大閘蟹到台灣。
最後來看看養殖大閘蟹時，抗菌素為何要放這麼重的原因
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你還敢吃大閘蟹嗎（部分畫面慘不忍睹，請慎入）