塞風咖啡壺的運作原理

每天早上一定要一杯咖啡醒腦的筆者特別偏愛以塞風壺來沖煮咖啡。「塞風」的英文名syphon或siphon就是「虹吸」的意思，因此這種沖泡方式就稱為「虹吸式煮法」，網路上有些文章甚至說明它就是「虹吸原理」的應用。其實它在沖煮的過程中，與虹吸現象根本扯不上關聯，因此這是一則以訛傳訛的錯誤資訊。至於其運作原理，請參考影片中的解說。