萊頓弗羅斯特現象

生活科學趣談

這是廚師用來測試不銹鋼”乾”鍋溫度的簡易方式

下列這個玩具蠻酷的

萊頓弗羅斯特現象下,水與金屬接觸的部位會迅速沸騰形成水蒸氣,液態水珠於是能藉由氣膜與金屬隔開

當水蒸氣噴向鋸齒外形的切槽剖面時,由於V形刻痕的兩側施予水滴的反作用力,在水平方向上的量值不同(e.g.拉鋸子時的阻力大於推的阻力)。以下圖為例,合力朝左,從而造成水滴依順時針方向旋繞

若刻痕方向配置得宜,滾動的水滴甚至可以自行跑迷宮

在桌面或地板噴灑液態氮時也能產生這種現象

利用水蒸氣薄膜來暫時隔離熱傳導的把戲中,下列這則影片夠瘋狂了

流言終結者也曾做過

沒有最狂,只有更狂

精選圖片這個萊頓弗羅斯特現象的玩具售價£ 28.99 → Leidenfrost Ring。利用 寬板銼刀 或 磨泥器 來玩亦可

延伸閱讀

清邁炸雞

舞動的水珠